当前位置: 乐呵网 > 机械网 > 食品饮料机械 >

西安永兴食品机械浅析固体饮料加工工艺

时间:2016-10-11 13:33来源:乐呵网提供 作者:乐呵网 点击:
1.概念固体饮料是指以果汁、植物抽提物、糖或食品添加剂等为原料,加工制成粉末状、颗粒状或块状的制品。其成品

  1.概念

  固体饮料是指以果汁、植物抽提物、糖或食品添加剂等为原料,加工制成粉末状、颗粒状或块状的制品。其成品水分不高于5%(质量分数),必须经过冲溶后才能饮用。

  2.产品类型

  a.根据其组分不同,可以分为三类:

  ①果香型固体饮料--以糖、果汁(或不加果汁)、营养强化剂、食用香精、或着色剂等为原料,加工制成的用水冲溶后具有色、香、味与品名相符的制品;

  ②蛋白型固体饮料--以糖、乳制品、蛋粉、植物蛋白或营养强化剂等为原料,加工制成的制品;

  ③其他固体饮料--以植物的根、茎、叶、花、果为主要原料,经抽提、浓缩、干燥、等工序而制成的制品。

  b.按存在的状态分类:粉末状固体饮料、粒状固体饮料和块状固体饮料;

  c.按成品特性分为营养型固体饮料、清凉型固体饮料和嗜好型固体饮料。

  3.工艺流程

  ①果香型固体饮料:配料→成型→烘干→过筛→检验→包装→成品;

  ②蛋白型固体饮料:化糖及配料→混合→乳化→贮存→脱气→贮存→装盘→干燥→粉碎→贮存→检验→包装→检验→成品;

  

  

  

(责任编辑:admin)
------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容